Kéfir de espelta casero

Ingredientes: 1 litro de bebida de espelta (puede ser casera o comprada, sin azúcares añadidos) 30 g de nódulos de kéfir (kéfir de agua o de leche adaptado) 1 tarro de cristal grande 1 colador de plástico o acero

Pan artesano de espelta

Ingredientes (para 1 pan mediano): 500 g de harina de espelta (puede ser blanca, integral o mezcla) 350 ml de agua templada 10 g de sal marina 5 g de levadura seca de panadería (o 15 g de levadura

¿Cómo hacer masa madre de espelta?

Ingredientes: Harina de espelta integral (mejor si es ecológica) Agua templada (filtrada o sin cloro, si es posible) Utensilios: Tarro de cristal grande Cuchara de madera o silicona Paño o tapa sin cerrar herméticamente Día 1 Mezcla 50 g

Galletas de espelta y chocolate

Ingredientes (para unas 20 galletas): 200 g de harina de espelta integral 100 g de mantequilla a temperatura ambiente 80 g de azúcar de caña o panela 1 huevo ecológico 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 cucharadita de