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Espelta.cat es el nuevo portal dedicado exclusivamente a la espelta, un cereal antiguo y lleno de beneficios, impulsado por Cereals Aragó y Catalunya SAU, empresa responsable de la marca Ceralia. Un proyecto arraigado en la tierra, la sostenibilidad y la alimentación saludable.
La espelta es un cereal antiguo, pariente del trigo, que se cultiva desde hace miles de años. Destaca por su alto valor nutricional, ya que es rica en proteínas, fibra, minerales y vitaminas del grupo B. Su sabor es suave y ligeramente dulce, lo que la hace ideal para panes, pastas y otros productos integrales. Además, aunque contiene gluten, suele ser mejor tolerada que el trigo moderno por algunas personas. En los últimos años ha ganado popularidad como alternativa más saludable y natural en la alimentación.
Cereal “vestido” (con glumas), más resistente a condiciones adversas y patógenos .
Alto contenido en proteína, fibra, minerales (selenio, magnesio, fósforo) y vitaminas del grupo B.
Ideal para panes artesanos, pastas, galletas y bebidas como cerveza o incluso vodka.
Mejora la digestión, el sistema inmunitario, regula el colesterol y aporta energía sostenida.
Cultivada en climas fríos y húmedos, la espelta se adaptó a Montañas de Europa y hoy vive un resurgimiento en la Península Ibérica
Forma parte de los antiguos "blats antics" redescubiertos por su sabor y valor nutricional.
Se adapta a suelos pobres, requiere pocos insumos, favorece la biodiversidad y conserva la salud del suelo.