Llámenos
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En colaboración con el IRTA (Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentària de Catalunya), hemos impulsado el desarrollo de la “Espelta Viso” , una variedad mejorada adaptada a las condiciones mediterráneas:
Creada mediante mejora vegetal para adaptarse al clima y suelo de Cataluña, siguiendo las líneas de investigación de IRTA que ya dieron lugar a variedades locales resistentes.
Espelta Viso es fruto de la experiencia, la innovación y el respeto por la tierra. Un paso adelante en el cultivo de un cereal ancestral.
Mejor comportamiento agronómico en condiciones mediterráneas respecto a variedades de origen centroeuropeo.
Elevada tolerancia a enfermedades y condiciones climáticas cambiantes.
Ideal para panes de alta gama, con mejor fuerza de la harina y sabor intenso.
Desarrollada para optimizar el rendimiento con prácticas agrícolas responsables.
Comparativa nutricional detallada de la espelta frente a otros cereales comunes (valores por 100 g de cereal integral crudo)
| Cereal | Calorías (kcal) | Proteínas (g) | Fibra (g) | Carbohidratos (g) | Grasas (g) | Minerales destacados |
|---|---|---|---|---|---|---|
|
Espelta |
335–340 |
13–15 |
10,7 |
60–65 |
2,4 |
Magnesio, fósforo, hierro, zinc |
|
Trigo común |
340 |
12–13 |
10,7 |
68 |
1,9 |
Magnesio, fósforo, potasio |
|
Civada (avena) |
370 |
11–13 |
10 |
60 |
6–7 |
Ferro, zinc, betaglucanos |
|
Ordi (cebada) |
352 |
10–12 |
17,3 |
73 |
1,2 |
Selenio, fósforo, cobre |
|
Arroz integral |
365 |
7–8 |
3,5 |
77 |
2,7 |
Magnesio, manganeso, selenio |
|
Trigo sarraí (fajol) |
343 |
13–14 |
10 |
71,5 |
3,4 |
Rutina, hierro, zinc, magnesio |
|
Quinua |
368 |
14 |
7 |
64 |
6 |
Hierro, Kicks, Omega-3 |
Espelta destaca por tener más proteína que el trigo común y el arroz, y una fibra similar o superior.
A diferencia del trigo sarraceno (fajol), la espelta contiene gluten, como el resto de cereal, pero en una forma más digerible para algunas personas.
Más rica en magnesio y fósforo que el arroz o el trigo refinado.
En sabor, la espelta tiene un sabor más intenso, ligeramente dulce y a nueces, que la hace ideal para pan artesano y productos integrales.
Dietas equilibradas y naturales.
Elaboración de panes de calidad, galletas, pasta y cereales desayuno.
Alternativa saludable para deportistas, niños y personas con digestión sensible (aunque no es apto para celíacos).