Ingredientes (para unas 20 galletas):
- 200 g de harina de espelta integral
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 80 g de azúcar de caña o panela
- 1 huevo ecológico
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 100 g de chips de chocolate negro
Elaboración:
- Mezcla la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema suave.
- Añade el huevo y la vainilla, y bate hasta integrar.
- Incorpora la harina, la levadura y, al final, los chips de chocolate.
- Forma bolitas con la masa y colócalas sobre papel de horno.
- Hornea a 180 °C durante 12-15 minutos hasta que estén doradas en los bordes.
- Deja enfriar sobre una rejilla.
Resultado: galletas crujientes por fuera, suaves por dentro, con sabor a cereal tostado y chocolate.
